Overview

Chef de Partie Job at Marriott International, Inc – in Mallorca, Illes Balears provincia

Job Description

Posting Date May 03, 2021

Job Number 21042304

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP

Brand St. Regis Hotels & Resorts

Schedule Full-Time

Relocation? N

Position Type Non-Management

Located Remotely? N


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MISION DEL PUESTO

Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de su partida y/o servicio bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

FUNCIONES ESENCIALES

  • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
  • Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
  • Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
  • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
  • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  • Colaborar en la planificación de menús y cartas.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
  • Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO

  • Mantener una fluida comunicación con el Jefe de cocina y/o Sous chef.
  • Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
  • Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

. Apoyar en la formación del resto de miembros del equipo de cocina (cocineros, ayudantes)

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO

  • Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
  • Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal de cocina si se le requiere.
  • Precisión, interés por los detalles.
  • Dotes organizativas.
  • Ser creativo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA

3-4 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes galardonados con Estrellas Michelin o Soles.

F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.

Idiomas: imprescindible español, se valorará inglés.

Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.

About Company

Company: Marriott International, Inc –

Company Location:  Mallorca, Illes Balears provincia

About Marriott International, Inc -